劳动课《煮鸡蛋》教学视频教案

       本期主题为劳动技能教育《煮鸡蛋》劳动课教案，适用初中劳动教育、小学劳动教育、幼儿园劳动教育，供各位劳动教育老师参考。本劳动课课件以图文并茂的视频课件PPT等形式呈现，通过实际操作与讲解相结合的方式，让学生掌握基本的烹饪技巧和知识，学会处理食材和厨具的方法，能够独立完成简单的烹饪任务，通过实践让学生学会观察、思考和创新，提高解决问题的能力。

       说起鸡蛋，相信同学们都不陌生，它是母鸡所产的卵，在全世界范围内都有。鸡蛋也是我们生活中必不可少的营养补给品。说起鸡蛋的吃法，那可就多了……煮鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋、蛋羹、炒鸡蛋……无论用哪种方式烹饪，它都能变着法子绽放光彩。

       鸡蛋的蛋白质含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。生鸡蛋往往会存在着一种沙门氏菌污染，还有一些抗营养的物质，比如抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋的蛋白质无法被完全消化吸收利用，加热可以降低抗胰蛋白酶的活性，所以煮熟的鸡蛋更利于消化吸收利用。

       千万别以为这是一件非常简单的事情，其实，它也是有学问的。煮鸡蛋的时间比较关键，时间过短蛋黄不熟，时间过长蛋黄过老。今天，我们一起来学习煮鸡蛋。

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