本文为劳动课《黄皮排骨汤》教学设计方案，主要涵盖黄皮排骨汤教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1、树立正确的劳动观念：通过学习煲制黄皮排骨汤，让学生了解烹饪的重要性，理解劳动在生活中的价值，树立热爱劳动、尊重劳动者的观念。

       2、形成必备的劳动技能：让学生掌握黄皮排骨汤的制作步骤、食材搭配和调味方法，培养学生在厨房中独立完成简单菜品的能力。

       3、养成良好的劳动习惯：通过实践操作，引导学生养成良好的劳动习惯，例如要求学生按时参与课堂活动，认真执行操作步骤，保持工作区整洁，遵守安全规范等，帮助学生形成勤劳、细致、有条理的劳动习惯。

       4、培育积极的劳动精神：让学生在制作黄皮排骨汤的过程中感受到劳动的辛苦和付出，理解劳动的重要性，培养学生勇于面对困难、坚持不懈的劳动精神。

二、教学重点及难点

       1、教学重点

       让学生了解黄皮排骨汤营养价值、烹饪步骤，包括食材准备、食材清洁处理、炖煮时间和火候的掌握等，同时介绍调味料的使用方法和比例，让学生了解如何调整口感和味道。

      2、教学难点

       ①学生需要注意炖煮的时间和火力的调节，以确保汤的口感和营养，需要指导学生如何根据实际情况来判断火候，并提供相关的技巧和经验。

       ②掌握黄皮的剥皮技巧、排骨的处理方法等，教学过程中可以进行实际演示，并提供细致的指导。

三、教学方法

       1、进行实际的烹饪演示，让学生观摩整个制作过程，通过演示，学生可以直观地了解每个步骤的操作和技巧，并能够更好地理解教学内容。

       2、给予学生充分的实践机会，让学生亲自动手制作黄皮排骨汤。

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