本文为劳动课《做双皮奶》教学设计方案，主要涵盖做双皮奶教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1、树立正确的劳动观念：让学生了解双皮奶的起源和制作过程，体验劳动的乐趣，懂得珍惜食物，树立劳动创造美好生活的观念。

       2、形成必备的劳动技能：让学生掌握双皮奶制作的基本技巧和方法，包括选材、热牛奶、打蛋、蒸煮等步骤，同时培养学生的独立思考和解决问题的能力，在制作过程中遇到困难时能够及时寻求帮助。

       3、养成良好的劳动习惯：通过反复的劳动实践，让学生逐渐形成良好的劳动习惯，如规定时间完成任务、保持工具整洁、注意卫生等，同时养成注意个人卫生和环境卫生等习惯。

       4、培育积极的劳动精神：激发学生的积极性和主动性，培养学生勤劳、坚韧、创新的劳动精神，使学生能够面对困难和挑战时保持乐观、积极的态度。

二、教学重点及难点

      1、教学重点

       ①向学生介绍食品安全的基本知识，包括食材的选择、加工过程中的卫生要求以及食品储存和消毒等方面的内容。

       ②重点讲解制作双皮奶的步骤和技巧，如牛奶的煮沸、调整甜度、分离蛋清和蛋黄、蒸煮等过程。

       2、教学难点

       ①制作双皮奶需要严格控制温度，包括牛奶的煮沸温度、蛋液的加热温度以及蒸煮的时间和温度等，需要引导学生正确掌握温度控制的方法和技巧。

       ②将蛋清和蛋黄分离是制作双皮奶的关键步骤之一，但对于学生来说可能存在一定的难度，需要演示正确的分离方法，并提供练习的机会，帮助学生掌握这一技巧。

三、教学方法

       1、进行制作双皮奶的演示，向学生展示每个步骤的操作方法和技巧。通过实际操作的演示，让学生直观地了解制作过程，并能够观察到正确的操作流程和注意事项。

       2、让学生进行实践操作，通过亲身参与实践，深入理解制作过程，培养学生动手能力和创新思维。

       3、将学生分成小组，让学生在小组内协作合作完成双皮奶的制作任务。通过小组合作，学生可以相互交流、分享经验，并培养团队合作精神和沟通能力。

更多内容，尽在河小蛙平台……

——END——

       “河小蛙”提供丰富的劳动课教案课件、教学设计与实操讲解视频，生成劳动电子档案，助力学校开展信息化劳动教育，打造劳动特色校园。