本文为劳动课《做腐竹》教学设计方案，主要涵盖做腐竹教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1、树立正确的劳动观念：让学生了解腐竹这一食物的生产和制作过程，从而培养学生对劳动的尊重和敬畏，让学生明白每一份食物都来之不易，培养学生珍惜食物的观念。

       2、形成必备的劳动技能：通过实际操作，让学生掌握做腐竹的基本技能，如选材、泡发、熬制等，同时通过参与整个制作过程，让学生了解食物制作的工艺流程，提升学生的动手能力和团队协作能力。

       3、养成良好的劳动习惯：让学生养成良好的劳动习惯，如勤洗手、注意卫生、遵守安全规定等，同时鼓励学生积极参与家庭厨房劳动，让学生在日常生活中践行劳动精神。

       4、培育积极的劳动精神：通过团队合作，让学生体验劳动的合作性和互助性，培养学生的团队合作精神和互助精神，同时让学生理解劳动的价值和尊严。

二、教学重点及难点

       1、教学重点

       ①重点介绍腐竹的选材、处理原料、掌握火候等制作过程中的关键要点，确保学生能够正确理解和掌握制作腐竹的基本步骤和技巧。

       ②培养学生安全操作的意识和习惯，包括使用工具时的注意事项、防止火灾和烫伤等意外事件的发生。同时，强调食品卫生的重要性，教导学生在制作腐竹过程中要注意卫生条件和食品安全。

       ③培养学生的食品安全意识和卫生习惯，确保制作出的腐竹符合卫生标准。

       2、教学难点

       ①制作腐竹的关键在于火候的掌握，过早或过晚都会影响腐竹的质量。需要通过实际操作和示范来指导学生，同时鼓励学生多加练习和观察，提高学生对火候的敏感度。

       ②制作腐竹需要一定的手工技巧，包括材料的处理、搅拌、烘烤等。对于初学者来说，可能存在技术上的困难，需要耐心指导和学生反复练习，逐渐提高学生的劳动技能。

三、教学方法

       1、通过亲自操作，向学生展示制作腐竹的步骤和技巧，学生可以观摩教师的操作，并在实践中模仿和练习。

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