本文为劳动课《做凉粉》教学设计方案，主要涵盖做凉粉教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1、树立正确的劳动观念：通过制作凉粉的过程，让学生认识到劳动的价值和重要性，理解食物和日常生活用品的来之不易，体验到劳动的辛苦和成果，从而培养出尊重劳动、珍惜劳动成果的观念。

       2、形成必备的劳动技能：通过系统地学习广式凉粉的制作步骤和技巧，让学生掌握相关的烹饪技能，提高劳动本领，包括选购原料、凉粉制作、调料搭配、凉拌技巧等方面的知识和技能。

       3、养成良好的劳动习惯：通过反复的劳动实践，让学生逐渐形成良好的劳动习惯，如规定时间完成任务、保持工具整洁、注意卫生等，同时养成注意个人卫生和环境卫生等习惯。

       4、培育积极的劳动精神：在制作凉粉的过程中，学生需要付出辛勤的劳动，体验到劳动带来的成就感和满足感，感受到劳动的价值和意义，从而培养出勤劳、坚持和奉献的劳动精神。

二、教学重点及难点

       1、教学重点

       ①讲解凉粉所需的食材，包括主料、辅料和调料的选择和准备，学生需要了解每种食材的特点和使用方法，掌握正确的切割和处理技巧。

       ②介绍制作凉粉的具体步骤和操作要点，包括清洗食材、煮凉粉、配料切割、调料搅拌等。学生需要按照正确的顺序和方法进行操作，掌握每个步骤的关键点和注意事项。

       2、教学难点

       ①凉粉的口味因地域和个人喜好而异，学生在制作过程中需要根据自己的口味调整调料的比例和味道，需要引导学生学会尝试和调整，平衡各种调料的搭配，以达到理想的口感和味道。

       ②学生需要注意制作时间的把握，避免凉粉过软或过硬，以及配料煮熟或过熟。

三、教学方法

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