本文为劳动课《冰糖炖雪梨》教学设计方案，主要涵盖冰糖炖雪梨教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一、教学目标

       1、树立正确的劳动观念：通过冰糖炖雪梨的制作，让学生认识到劳动的意义和价值，了解烹饪的重要性，理解劳动在生活中的价值，树立热爱劳动、尊重劳动者的观念。

       2、形成必备的劳动技能：通过学习制作冰糖炖雪梨，使学生掌握一定的烹饪技巧和食品安全知识，提高学生的动手能力和生活自理能力。活动中，引导学生学会选材、清洗、切块、熬制等步骤，以及注意火候、时间等细节，确保冰糖炖雪梨制作成功。

       3、养成良好的劳动习惯：通过实践操作，引导学生养成良好的劳动习惯，例如要求学生按时参与课堂活动，认真执行操作步骤，保持工作区整洁，遵守安全规范等，帮助学生形成勤劳、细致、有条理的劳动习惯。

       4、培育积极的劳动精神：让学生在制作冰糖炖雪梨的过程中感受到劳动的辛苦和付出，理解劳动的重要性，培养学生勇于面对困难、坚持不懈的劳动精神。

二、教学重点及难点

       1、教学重点

       ①介绍冰糖、雪梨等食材的选购和准备方法，让学生了解如何选择新鲜、优质的食材。

       ②讲解切割雪梨的正确方法，包括去皮、去核和切块等步骤，培养学生的刀工技巧。

       ③详细介绍冰糖炖雪梨的烹饪步骤，包括水的用量、火候的掌握和时间的把握等关键点，让学生掌握制作的要领。

       2、教学难点

       ①冰糖炖雪梨需要在适当的火候下炖煮，过早或过晚都会影响口感和味道，需要引导学生观察火力大小和炖煮时间，帮助学生掌握火候的把握。

       ②切雪梨需要一定的刀工技巧，特别是去核和切块的步骤，需要提供指导，让学生练习和掌握正确的刀工动作。

       ③冰糖炖雪梨的味道可以根据个人口味进行调整，但需要注意调控的平衡性，可以介绍不同的调味品选择和使用方法，帮助学生在保持原汁原味的基础上进行适当的调整。

三、教学方法

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