本文为劳动课《食用菌菇的认识》教学设计方案，主要涵盖食用菌菇的认识教学目标、教学重点及难点、教学方法、教学及实践准备工具、教学注意事项、教学过程、课后实践与思考、教学总结与反思等内容，仅供各位老师参考。

一．教学目标

      1．树立正确的劳动观念：让学生学习了解区分不同种类的食用菌菇，体会到劳动的艰辛与乐趣，树立起尊重劳动、热爱劳动的观念。

      2．形成必备的劳动技能：引导学生了解并区分各种食用菌菇，包括它们的形态特征、生长环境、营养价值、食用场景等。通过实践操作和观察，提升学生的观察力和动手能力，学会食用菌菇的采摘、清洗和烹饪，提升学生的劳动技能。

      3．养成良好的劳动习惯：帮助学生养成良好的观察习惯和劳动习惯，通过参与各种食用菌菇的识别实践，学生将学会规划时间、合理安排劳动任务，养成有条不紊的劳动习惯。

      4．培育积极的劳动精神：通过了解菌菇的发展起源，感受劳动人民的智慧与创造力，激发学生对劳动的热爱与敬仰之情，树立爱岗敬业、精益求精的职业态度。

二．教学重点及难点

      1．教学重点

      ①让学生了解常见食用菌菇的种类，如香菇、平菇、金针菇等，并能够准确描述它们的外观、颜色、形状等特征。

      ②让学生了解菌菇所含的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，以及掌握常见的烹饪方法，如炒、煮、炖等，能够培养学生合理饮食的观念。

      2．教学难点

      ①有些菌类与食用菌菇外观相似，但却有毒，学生在识别过程中容易混淆。这需要学生具备敏锐的观察力和准确的判断能力。例如，白毒伞与一些可食用的白色菌菇外观相似，但含有剧毒。

      ②强化学生的食品安全意识，确保他们在处理食用菌时能够遵循正确的卫生程序。

三．教学方法

      1．讲授法。通过系统的讲解，向学生介绍不同食用菌菇的特点、分类标准、生长环境等基础知识。

      2．直观演示法。展示各种真实的食用菌菇样本、图片、视频等，让学生直观地观察它们的外观差异。

      3．小组讨论法。将学生分成小组，让他们针对给定的几种菌菇进行讨论，交流各自的观察和发现，共同探讨区分的要点。比如给出香菇、平菇和金针菇，让小组讨论如何从外观、气味等方面进行区分。

      4．实践操作法。安排学生进行实地观察或在实验室进行简单的菌菇分类操作。比如提供一些新鲜的菌菇，让学生亲手触摸、闻味，并尝试进行分类。

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